2011. december 21., szerda

Birsalma kompót katalán krémmel

Rendhagyó finomság

Hetek óta isteni,téli illatok lengik be a házat.Fahéj,szegfűszeg,narancs.Készül forralt bor,szaloncukor,cantuccini,mézeskalács.Hisz várni azt a három napot legalább olyan csodás és örömteli,mint maga az ünnep.
Úgyhogy mikor elérkezik akkor sem igénylünk ennél több édességet.Sőt,addigra már alig-alig eszünk.Ezért én csak módjával sütögetek.
Viszont egy könnyebb desszert nagyon jól esik az ünnepi ebéd után.

Birsalma-kompót katalán krémmel

A kompótot jó előre el lehet készíteni.A krém pedig néhány percet vesz csak igénybe.Ezért hálás desszert lehet vendégváráshoz.




Hozzávalók(4 adag):
4 közepes birsalma
fahéj,szegfűszeg,gyömbér,cukor,citromlé ízlés szerint
1 ek.zselatin

3 tojássárgája
2 dl tej
8 dkg cukor
fél rúd vanília

A birsalmát kevés vízzel és a fűszerekkel kompóttá főzöm.A zselatint elkeverem kevés vízben és a már megfőtt,meleg kompótba keverem.
A tojások sárgáját a cukorral kézi habverővel habosra keverem.A vaníliarúd kikapart magját és a rudat is a tejbe teszem és felforralom.Folyamatos keverés mellett a tojásokhoz adom,majd az egészet visszateszem lassú tűzre  míg besűrűsödik.Forrnia nem szabad,mert akkor kicsapódik a tojás.
A szobahőmérsékletűre hűlt  kompótot poharakba szedem és a szintén kihűlt krémet rákanalazom.Összemorzsolt gyömbéres keksszel vagy mézecskaláccsal díszítem.Fogyasztásig hideg helyen tartom.

3 megjegyzés:

duende írta...

Én is főzök kompótot karácsonyra, nagyon szeretjük. Ez a katalán krém nálam is régóta tervben van, egy barátnőm szokta készíteni, de kissé másképp. Valahova elröjtögettem a receptet, mert el is kértem tőle.
A te változatod az olasz zabaglionéra emlékeztet, egyszerűen imádom. Csak abban a tej helyett édes, zamatos desszertbor van. Isteni finomság. Egy jó poharas desszert nálam bármilyen sütit kiüt a nyeregből. :)

duende írta...

Kedves Tálaló! Kívánok meghitt, békés, áldott, örömteli Karácsonyt és boldog, szerencsés Újesztendőt! :)

Jó készülődést, ami még hátravan! :)

Tálaló írta...

Én is szívesen eszem könnyű,gyümölcsös desszertet az ünnepekben.
Legközelebb ezt a desszertboros változatot is kipróbálom,mert nagyon csábító!
Köszönöm a jókívánságokat.Tegnap délelött még azt hittem idén nem lesz Karácsonyunk...
Neked is nagyon boldog,örömteli ünnepeket kívánok!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Légyszíves kérjed írásos beleegyezésem amennyiben az oldalon lévő írásokat,képeket használni szeretnéd.